Kahve Değirmenlerine Neden İhtiyaç Duyulur, Nasıl Çalışırlar?
Kahvenin iyi çekilmiş olması, tat ve aromasının da iyi olmasını beraberinde getirir. Hangi kahveyi yapacaksanız ona göre, o incelikte çekim yapmalısınız. Çoğunlukla, kahve ince çekildiğinde, kahvenin hazır olma zamanı da hızlı olur. Bundan ötürü, espresso kahve yapımında kullandığımız kahve kaynatılarak veya daldırılarak yapılan kahvelere göre çok daha ince çekilmelidir.
Bazı kullanımlarda (mesela drip veya süzme şeklinde kahve pişiren makinelerde) kahvenin çok fazla ince çekilmiş olması halinde, hazırlanan kahve, daha fazla kahve kullanılmış olduğundan, acı ve sert bir tada sahip olacaktır.
Bunun tam tersi durumunda, yani kahvenin fazla kalın çekilmiş olması halinde, bazı kullanımlarda, hafif ve sulu bir kahve ortaya çıkacaktır.
Kahvenin tam olması gereken ayarda çekilmiş olması durumunda, biraz fazla miktarda kahve kullanarak, sert, ama acı olmayan bir kahve hazırlanabilecektir.
